Milchaufschäumer
Erstellt von Kaffeestar
Der Milchschaum verleiht einem guten Cappuccino den Adeltstitel
Es geht nichts über einen Cappuccino oder Late Macchiato mit edlem Milchschaum. Mit dem richtigen Milchaufschäumer kann man so einfach einen guten Capuccino zaubern. Wenn Sie sich auch zuhause mit einem Latte Macchiatto oder einem Capuccino verwöhnen wollen brauchen Sie einen geeigneten Milchaufschäumer. Mit dem richtigen Milchaufschäumer brauchen Sie dann eben nicht mehr in das nächste Cafe oder die nächste Bar zu laufen. Servieren Sie auch ihren Gästen einen einzigartigen Milchschaum. Milchaufschäumer gibt es in 2 Kategorien.
Faszination: Elektrischer Milchaufschäumer
Die einfachste Variante guten Michschaum zu produzieren ist mit einem elektrischen Milchaufschäumer. Dabei wird die Milch in dem Milchaufschäumer erhitzt und durch ein kleines rotierendes Sieb aufgeschäumt. Ein elektrischer Milchaufschäumer produziert eigentlich den besten Milchschaum. Eine weitere Variante sind die sogenanten Panarello. Dabei wird die Milch mittels einer Dampfdüse erhitzt und gleichzeitig aufgeschäumt. Die meisten Kaffeevollautomaten besitzen einen Panarello. Ein richtiger Barista erzeugt seinen Milchschaum fast immer mit einem Panarello. Für einen Laien eignet sich ein elektrischer Milchaufschäumer am ehesten, da er am einfachsten und am bequemsten ein gutes Ergebnis erziehlt.
Der manuelle Milchaufschäumer
Im gegensatz zu einem elektrischen Milchaufschäumer der die Milch automatisch aufschäumt muss man bei einem manuellen Milchaufschäumer selbst Hand anlegen. Dabei muss man die Milch erst mit einem Topf auf dem Herd selbst erhitzen. Natürlich kann man es auch in der Mikrowelle machen. Danach gibt man die Milch in den Milchaufschäumer und bewegt ein kleines Sieb durch die Oberfläche der Milch. Dabei wird Luft in die Milch gedrückt die dann kleine Blasen erzeugt.
Automatischer Milchaufschäumer
Eine weitere bequeme Variante den Milchschaum zu erzeugen sind die sogenannten Capuccinatore. Dabei wird die Milch durch einen Schlauch angesaugt, im Capuccinatore erhitzt und duch eine Dampfdüse direkt in den Capuccinotasse oder das Latte Macchiato Glas gegeben. Der Unterschied zum Panarello ist einfach nur das kein weiteres Gefäß benötigt wird.
Wie erkenne ich guten Milchschaum?
Einen guten Milchaufschäumer erkennt man daran, dass der Schaum so feinporg wie Mousse ist und schön am Löffel kleben bleibt. Der Milchschaum sollte auch nicht zusammenfallen.
